阿拉斯加骨头汤可以吗?
昨天刚去喝了,是在北京的一家叫阿罗哈的餐厅,在三里屯那里。本来想去喝羊排汤的,但是不知道为什么卖完了(可能不是很受欢迎)于是要了骨头汤和沙拉,骨头汤里面好像是加了奶酪的,味道挺特别的。
个人感觉骨头汤里面的小骨头太多了,而且不太干净(也许是我比较挑剔),里面的萝卜条好像不是新鲜的,有点硬。 那个沙拉倒是不错,值得推荐,就是菜量很小。两个人吃一个沙拉一个汤大概300左右。
环境还行,就是人比较少,感觉不是特别热闹。
昨天刚去喝了,是在北京的一家叫阿罗哈的餐厅,在三里屯那里。本来想去喝羊排汤的,但是不知道为什么卖完了(可能不是很受欢迎)于是要了骨头汤和沙拉,骨头汤里面好像是加了奶酪的,味道挺特别的。
个人感觉骨头汤里面的小骨头太多了,而且不太干净(也许是我比较挑剔),里面的萝卜条好像不是新鲜的,有点硬。 那个沙拉倒是不错,值得推荐,就是菜量很小。两个人吃一个沙拉一个汤大概300左右。
环境还行,就是人比较少,感觉不是特别热闹。
做鱼汤用的是鱼骨。鱼骨软,鱼肉中也渗透了香味,这样,汤的味道才鲜美。猪骨头、牛骨头都比较硬,如果煮汤,要花费很长时间,营养成分也很难渗出来,味道不会很鲜美。如果一定要用猪骨或牛骨做汤,要多煮一会儿,最好加些鱼块或鱼片。
自制鱼汤时,如果加点豆腐同煮,鱼中的钙可渗入豆腐中,吃起来也十分鲜美。吃鱼汤时,最好要喝鱼汤,还要吃鱼肉,这样营养更全面。但吃鱼汤时最好先放点盐,再喝汤,否则,鱼汤中的钙很快会在肠道中与草酸酸结合,形成不溶性的草酸钙而无法被人体吸收利用。
对于婴幼儿,可将去骨的鱼肉、菜、汤等一起用粉碎机打成糊,加点米粉调匀后喂孩子。如果在鱼汤中加米粉,煮的时间不要太长,否则鱼汤中钙与米中的植酸“约会”,钙被植酸“劫持”后就难以自由地被人体吸收利用了。