法牛什么品种好？
法系西门塔尔牛与夏洛来牛是法国最有代表性的肉用品种，也是我国从法国引进并加以利用的主要品种。法系西门塔尔牛较荷系西门塔尔牛产奶能力稍低，肉用性能更好，其培育的肉牛6月龄平均日增重为827克，屠宰率为62%。
法系西门塔尔牛既保持了西门塔尔牛体大、抗病力强的优点，也在产奶牛肉质等经济性状上得到较好改良，是最有市场竞争力的改良西门塔尔牛品种。夏洛来牛是法国的纯种肉牛，毛色纯白、体格大，其培育的肉牛9月龄平均日增重为1110克，屠宰率达67.5%。
为了提高产肉性能，法国还培育出许多现代肉牛新品种，如从夏洛来牛与布列图牛的杂交群中选育出皮埃蒙特牛，从西门塔尔牛与南特牛的杂交群中选育出萨洛普牛等。