狗狗能引起小孩腹泻吗？
在动物源性食物中毒中，狗肉是最危险的一种食物。 早在19世纪初就有许多关于吃狗肉导致死亡的案例报道；1806年有学者通过临床实验证实狗肝中含有大量的毒素；20世纪40年代又有学者从狗中毒的病例粪便中分离到致病菌;1975年美国疾病控制中心确认狗肉是人类沙门菌感染的主要原因之一[3]。 由于食用狗肉后发生中毒的案例很多，因此人们已经逐渐认识到这种毒素的毒性作用和致病机理，但到目前为止还没有统一的结论。 据目前所见文献报导，主要有以下几种理论：
①细菌学说 1952年Schaedt等首先提出此假说.他们认为该毒素为革兰氏阴性短杆菌，属于肠炎沙门氏菌的变种，其特征是含有肠毒素及细胞内毒素，并能抵抗高温蒸煮、冷冻干燥、高压灭菌等处理过程而保有活性[]。
②真菌学说 [5-7] 一些学者认为这是一种单细胞蛋白（MCP），是由酵母菌产生的，具有热稳定性和抗原性，对胰蛋白酶不敏感。 他们发现，用酵母培养液饲喂实验小鼠可使其出现严重腹泻；当给患者服用酵母浸出物时也可使患者发生严重的腹痛、水样腹泻等症状；将病人粪便中的病原体接种于酵母培养基上，可培养出酵母菌，从而证实了上述说法。但是，这一说法与临床上所表现出的胃肠炎症状不符，而且也没有得到广泛认同。后来又有学者提出可能是某种霉菌所产生的毒素引起的。
③寄生虫学说 [8，9] 一些学者认为这是由球虫或鞭毛虫产生的毒素所致。因为有人曾从患急性胃肠炎病人的粪中检出球虫卵囊和鞭毛体；另有人认为这可能与蛔虫污染有关。
④病毒学说 [10] 1992年我国学者首次发现了犬肠致病性沙门氏菌，并证明它可以通过感染小鼠而使之死亡[11，12]。此后又陆续发现有猪肠道致病性沙门氏菌。这些发现使得人们对本病的认识有了新的思路和方法。本文就这方面的研究进展作一综述如下。