满月兔吃了有什么好处？
吃红署的好处可多了！ 下面我列举一些与红薯相关的研究文献： 中国营养学会主编的《中国居民膳食指南》中明确指出，食品多样，谷类为主是平衡膳食模式的重要特征之一。我国居民的膳食结构中谷物不够，杂粮吃得少，这会导致维生素B族、铁、锌等微量元素的摄入不足[1]。而红著富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2和钙、磷、铁等矿物质，因此具有丰富的营养价值（表1）。
表1 可食用部分热量及营养素含量（每100g） 营养素 能量（kJ） 蛋白质（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g） 钙（mg） 镁（mg） 钾（mg） 钠（mg） 锌（mg） 硒（μg） 锰（mg） 铜（mg） 1567 8.4 5.5 23.8 54 59 36 4 7 2 1 0.3 1.2 6 1.7
1.增强免疫力 免疫功能的提高对维持人体正常的生理功能起着至关重要的作用。有研究发现，食用红著可使血液免疫球蛋白明显升高，增强机体免疫力；另外，红著中的多糖类物质还具有激活巨噬细胞的功能，从而增强机体的免疫功能 [2—4]。
2.抗氧化作用 体内有害物质的清除主要依赖抗氧化系统和免疫系统，其中抗氧化剂能够消除诱发衰老和疾病的自由基，预防心脑血管疾病、癌症以及糖尿病等。有研究显示，进食红著可以显著降低心脏病的患病率，这主要是因为红著中含有丰富的多酚和维生素E等天然抗氧化剂，这些物质可以有效对抗体内的氧气攻击，起到延缓细胞衰老的作用【5】。
3.降血糖、降血脂的作用 有研究表明，胰岛素及二甲双胍等药物增加胰岛素的敏感性，通过胰岛素信号通路控制葡萄糖的吸收利用，还可以激活AMPK/PPARγ通路调控糖脂代谢相关基因的表达来达到降糖的效果。而食 用红著可以通过上述途径有效地降低患者的血糖水平，同时还能改善高脂血症患者的血浆脂质浓度，进而起到预防糖尿病及心血管疾病的作 用【6，7】。
4.其他作用 除以上提到的，红著在消化道中的蠕动能力比较强，可以帮助肠道吸收营养成分，对于便秘的人群来说，多吃含纤维多的红著更有利于排便。红著还有一定的药用价值，可活血、消肿、止痛，用于湿疹、烫伤、烧伤、外伤出血等病。但是，因为红著含有生物碱，所以有毒性，不建议自己盲目加工食用。