腊肠的皮能吃吗？
我特别爱吃香肠，各种香肠！ 四川麻辣香肠、广东蒜香香肠、北京酱卤香肠，还有法国火腿、意大利培根…… 不过我最爱的还是云南的腌笃鲜香肠~ 每次回家必买几根！ 但是我不明白这皮到底是干啥用的，是直接吃嘛？ 网上说啥发酵的啊，风干的啊，烟熏的哦，烤制的哦，我真的不懂，求教！（跪谢）
回答：看到很多人写了这么多种答案，简直要弄晕了是不是？！ 其实真的很简单，我来给你们支一招。 你们看这个皮啊，它薄而且透亮，有点透明的感觉，对吧。 如果这个时候再仔细观察的话呢，会发现里面有一些气孔，像蜂窝一样。 这是因为腌制的时候，盐分渗进了纤维里，所以会有这样的纹理和感觉。 那么现在的问题就是，这个带着很多细密的孔的“外皮”能不能吃掉呢？
答案当然是能啦～但是我觉得很奇怪，为什么一定要吃这个皮呢？！ 这皮没啥味道的呀…还不如肉味重呢。 当然啦，有人爱吃脆的，像薯片那个口感的，就可以炸着吃了，就像油炸花生米那样，只是更薄一些。
不过我觉得这样吃太浪费了，这么薄一层东西，吃起来根本不过瘾啊！ 我就喜欢那厚厚的五花肉，肥瘦相间又恰到好处，带点肥肉才不会腻。 做香肠最重要的除了瘦肉还得有肥肉！不然不香！ 在云南的时候，一般都是把新鲜猪肉放到锅里煮，煮熟了放各种佐料拌起来，然后装进瓦罐里密封起来，等到半个月以后拿出来切片就成了一碟美味绝伦的下饭菜了。
你们看看这肉，肥瘦相间的，多好看！