冬天腊肠可以晒太阳吗？
不能暴晒，但是可以在有太阳、通风的地方晾晒。 制作腊肠的方法有很多，南方人以腊肉为主，将买回来的猪肉用食盐腌制后，晾干即可食用；北方人制作的腊肠则更加精致，需要用白酒、生抽等调料腌制，再用绳穿起来风干或者烟熏而成。不过无论是南方还是北方的腊肠，都少不了阳光这个重要角色——在晒制过程中，阳光里的紫外线具有杀菌作用，能够有效防止食材变质。
但在实际的晾晒过程中也是有讲究的，首先，从冰箱里拿出来的腊肠不宜直接暴晒，应该放在通风处摊凉一个小时左右后再进行晾晒，这样能有效避免暴晒造成的食物损坏以及臭味产生。其次，对于已经暴露于室外环境中的腊肠，最好每天及时翻面，让其表面能够充分接触到阳光，内部温度不至于太高导致烤熟或发酵变坏。 最后想说的是不是所有的肉都能做成腊肠，一般只有肥瘦相间的五花肉才有资格被做成了腊肠。这是因为经过腌制、烘烤等工序，肥肉中的油脂会被分解，如果用的是瘦肉，那么做出来的腊肠就会又干又硬，食来无味。