腊肠不干怎么处理？
这还不简单，直接蒸软了吃就是了！ 至于你说有没有影响营养问题，我觉得应该是没啥大问题。你想想啊，做腊肉、香肠这些，目的是啥呀？不就是为了在冬天能吃到美味的荤菜嘛（其实也是为了方便携带，古代没有冰箱，出去打猎或打仗的时候，把肉腌起来，就可以带在军队里慢慢吃了）。为了这个目的，在制作过程中添加大量的食盐是有必要的。这样腌制后，里面的亚硝酸盐可以有效地被控制。
在熏烤的过程中，亚硝酸盐也会部分消散。所以，只要不是买到的已经是霉烂的，而且烧熟的腊味你吃之前泡足了水，洗去表面的灰尘和可能会有的杂质，再高温煮熟，那应该就安全可吃了…… 不过我喜欢吃腊肠，但极少自己做。因为我发现现在市面上的腊肠，除了盐多之外，还有一大缺点——油特别多！！！
我吃过某品牌的腊肠（是在超市买的袋装的，牌子就不说了，以免说是广告），那油脂简直多得可怕啊！一根腊肠切成四段，放在盘子里，用汤勺舀起脂肪看一看，每段腊肠都有厚厚的一层脂肪。（当然，这种袋装的腊肠，盐的含量也是高得吓人。。。）
如果你买的腊肠也这样油腻得很，那你只有两个选择：要么忍痛切掉表面的油脂再吃，要么就彻底清洗一下。如果清洗之后表面还是有一层油膜，那就必须蒸熟了吃…… 唉，说到这个问题，我就一肚子火，为什么国内现在这么多商家都是只图利益呢，就不能稍微注意点产品的外观和质量吗……