蛋糕狗狗可以吃吗?
可以是可以,但建议别多吃!因为蛋糕含有的反式脂肪酸和糖都是对身体有害的成分(虽然含量都不高)。 首先我们来看反式脂肪酸的问题 反式脂肪酸又称为反式脂类或反式脂肪,是指饱和键弯曲排列的脂肪。根据其结构,可将其分为两大类:
一类是天然存在于动、植物中的反式脂肪酸,如奶油、黄油等;另一类则是人工合成的反式脂肪酸,以氢化的方法添加到食品中可作为延长保质期或改善口感的作用。 目前食品添加剂法规允许使用的反式脂肪酸为:食用植物油氢化产生的反式脂肪酸(简称“植脂末”)及大豆油氢化产生的反式脂肪酸,并对其使用范围进行了规定。 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定,在以下情况下可以使用反式脂肪酸: 以上物质如果大量摄入体内,会大大增加患冠心病、糖尿病、高脂血症等疾病的风险,对青少年身高增长和智力发育也存在不良影响。 对人体健康造成如此多威胁的反式脂肪酸,其实一直埋伏在我们日常饮食当中。据调查,我国居民每日反式脂肪酸的平均摄入量约为2.35g/天[1]。而世界卫生组织建议,每日反式脂肪酸的摄入应低于总热量的1%,也就是说,一个正常体重的人每天摄入的反式脂肪酸不应超过20g。 一块普通的巧克力蛋糕含有约8g的反式脂肪酸;一块普通蛋糕含有约4g的反式脂肪酸……这些数字看起来可能没什么感觉,那换做饼干或者面包呢? 国家食品药品监督管理总局发布了对“酸奶草莓蛋挞”等150批次样品的检测。结果显示,30批次样品检测出含有反式脂肪酸,占比达到20%。尤其是饼干、巧克力制品、焙烤咖啡饮料等,反式脂肪酸的含量均高于50%。 尽管目前对反式脂肪酸的监管力度越来越大,相关含量也有规定,但大家在日常生活中依然要注意减少该物质的摄入。
再来聊聊含糖的问题 高糖饮食会造成人体胰岛素水平上升,进而引起脂肪代谢紊乱,导致肥胖。而且有研究显示,高糖饮食可能扰乱肠道菌群,从而增加罹患疾病的风险。 那么蛋糕中含有大量的糖,是不是就不能吃了?
其实也不尽然,像水果蛋糕中,水果富含维生素和膳食纤维,可以降低整个蛋糕的糖分含量,所以在保证每天适量水果摄入的情况下,适当吃一点水果蛋糕并无大碍。 但如果是无糖蛋糕,由于不含或者较少含有人工甜味剂,那么就可以放心食用了,因为按照我国食品标签标准,只要食物中含糖量不超过100g/100ml,就可以标注为“无糖”,而像全麦面包、燕麦片等,都属于“无糖”食品。 所以,如果你购买的蛋糕标有“无糖”标识,且自己计算下每天摄入的总糖量没超标,那么这种蛋糕就是可以吃的。当然,最好的状态还是不吃。